２月１４日に日帰りで神奈川県にある【炭火焼肉ホルモンさわいし】に行ってきました。
昨年の８月にオープンしたさわいしは、店主の沢石さんがこれまで築き上げてきた人脈で一流の卸屋さんから新鮮なお肉を仕入れられることができるのがこのお店の最大の特徴。沢石さんでなければこのお肉は食べられないといっても過言じゃありません。
丁寧に下処理された内臓、そして豪快なカットは魅力的で一度食べたら脳裏に焼き付けられ、またすぐ行きたくなること間違いなしです。実際、何度食べに行っても毎回ロマンを感じます。
今回は食べた焼肉の一部を紹介します。
特選ハラミ、特選タン
特選サガリ
レバー
田村牛のイチボ
写真の他にも沢山お肉を食べましたがどれも美味しくて噛むたびに溢れる肉汁と鼻から抜けていく和牛の香りに笑みがこぼれてしまいます。
今回も【炭火焼肉ホルモンさわいし】さんには夢とロマンを与えていただきました。店主の方とお話させていただいても焼肉に対するこだわりが強く店主の気持ちが持った一皿には衝撃を与えられます。
今ではもう予約困難店となりどこか寂しい気持ちもありますが、また東京に行った際には必ず足を運べるようにしたいです。
皆さんも是非一度足を運んでみてください。今まで見てきた焼肉の概念が覆されます。
炭火焼肉ホルモンさわいし
神奈川県川崎市中原区新城１－１０－１４